Рябчика необходимо хорошенько очистить и выпотрошить. Затем, обжариваем птицу в казане на масле, до образования корочки.
После добавляем туда овощи: лук, морковь, картофель. Добавляем побольше чеснока и других специй. Заливаем водой и тушим до готовности. Получается замечательное жаркое.

Мясо рябчика вообще очень вкусное - настоящий деликатес.